魔都『厚』甜品来了,1份等20分钟
上海大学路排队的
日式舒芙蕾松饼专门店
来深圳了
①双层蛋泡
②冰上打发
③45秒火烤
④每份都要等20分钟
- 推荐菜 -
原味舒芙蕾松饼、火炙布丁舒芙蕾松饼
美禄山、白桃冰绿
坐标：福田区
人均：56元
· 日式舒芙蕾松饼店 ·
这家舒芙蕾松饼店，主打日式做法，没有容器衬托。通过蛋清、蛋黄、面粉的黄金比列，调制出蓬松感。
▨ 双层蛋泡，黄金比例 ▧
店里有自己的配方，每块舒芙蕾都是用的双层蛋泡，0.681:1黄金比例调制出来的口感更扎实。
▨ 每份要等20分钟 ▧
在冰上用蛋清打发出的奶泡保持更持久、空气感更强，最后出锅的时候需要用火枪再加热45秒左右，通过余热保证松饼的每一面都熟得均匀，所以每份要等20分钟。
▨ 魔都大学路店 ▧
最早的老店是开在上海五角场大学路上，每天都排队，最近开来深圳了。
· 6款主打口味 ·
·丨 ①原味舒芙蕾松饼 丨·
经典的原味舒芙蕾45元/份，搭配了香草冰淇淋，可以用松饼拌着冰淇淋一起吃。
【绵密的口感】
·丨 ②提拉米苏舒芙蕾松饼 丨·
提拉米苏舒芙蕾58元/份，蓬松感十足的舒芙蕾松饼，轻轻一碰就DuangDuang的，可可粉下的起司奶油口感顺滑而且不腻，建议上桌后10分钟内吃完。
【胖fufu，软dudu】
就是那个胖fufu、软dudu的小胖墩舒芙蕾。
·丨 ③丹东九九草莓舒芙蕾 丨·
草莓舒芙蕾88元/份，是季节新品，用的是丹东九九草莓，酸甜可口。
【定制的餐具】
用勺子轻轻按压，就能挤出里面的空气，软乎乎的感觉。而且配好的餐具：刀、叉、勺，都印有专属的“芙”标志。
·丨 ④珍珠奶茶、火炙布丁、抹茶草莓 丨·
珍珠奶茶舒芙蕾48元/份、火炙布丁舒芙蕾58元/份、草莓抹茶舒芙蕾58元/份。每份舒芙蕾摆盘里都配了一小坨CREAM CHESS，可以蘸着和松饼一起吃。
· 下午茶饮品 ·
Milo&chocolate | 美禄山
美禄山28元/杯，搅拌均匀之后，喝起来像巧克力牛奶。杯延是巧克力，杯底还有炒过的麦片，口感也很丰富。
Expressco | 意式咖啡
店里还可以喝到各种意式咖啡：拿铁、馥芮白、焦糖玛奇朵...豆子是上海Manner Blend专供的。
Strawberry & Blueberry | 莓梅冰萃
莓梅冰萃32元/杯，想喝清爽一点的果茶和纯茶这里也有，这款冰萃很适合配草莓舒芙蕾松饼。
· 把配方挂在墙上 ·
店家直接把配料挂在墙上，朝一鸡蛋还获得了2017年SHANGHAI EXCELLEXIT FOOD AWARDS。
水泥墙、木质桌凳，都透露着简约的日式风。店内的透明橱窗，能看见整个舒芙蕾松饼的制作过程。
天气好，坐在外摆晒晒暖阳，也是惬意的一下午啊。
作者丨嬛嬛
摄影丨佩琦
设计丨佩琦
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
送10份巧克力舒芙蕾松饼
98元/份
①
你最爱胖fufu的什么？
嬛嬛说：我最爱胖fufu的四仔（一只14斤的蓝白喵）
来评论区聊聊吧
我们将在评论区抽取5人
各送出1份巧克力舒芙蕾
②
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回复“舒芙蕾”
即可有机会获得巧克力舒芙蕾松饼
随机抽取5人，各送出1份
· 用餐提示 ·
1.舒芙蕾松饼都是现点现做的，每份需要等待20分钟。
2.可能会遇到排队的情况，建议避开高峰期前往。
· 店家信息 ·
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